Barmedewerker

De barmedewerker is vanuit zijn/haar rol/positie te typeren als de gastheer en adviseur (bij hun keuzes) van de gasten aan de bar. Hij/zij is niet alleen verantwoordelijk voor het bereiden en serveren van (complexe) dranken en snacks, maar doet zelf ook de voorbereiding (voorraadaanvulling, verzorgen mise en place, representatief maken/houden bardeel) en verzorgt de afrekening.

Kassa- en verantwoordingswerkzaamheden:

Gebruiksgereed maken van de kassa bij opening van de bar;
Afrekenen met gasten
Controleren en verantwoorden van gebruikte dranken/grondstoffen en ontvangsten;
Opbergen/afstorten van geld op voorgeschreven wijze.

Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden:

Afruimen en in presentabele staat houden van de bar en omgeving;
Opruimen en schoonmaken van de werkruimten en barapparatuur na diensttijd;
Afvoeren van afval.

Voorbereiding barkeeping:

Verzorgen van de mise en place, zoals nalopen van bar en eventueel zitgedeelte;
Aanvullen van de barvoorraad door het halen en inruimen van benodigde artikelen.

Barkeeping:

Ontvangen van gasten, opnemen van bestellingen, geven van informatie over dranken/spijzen;
Doorgeven of zelf klaarmaken van bestellingen (inschenken, tappen, klaarmaken van snacks);
Geven van informatie aan en onderhouden van gasten aan de bar;
Aanspreken van gasten op ongewenst of normafwijkend gedrag.

Inschrijven

HOME