Medewerker bediening

De wijkloper heeft de leiding over een wijk, zie het als je eigen restaurantje.
Voordat het servies gaat beginnen zorg je voor de benodigde middelen om het servies soepel door te komen. Je bent het aanspreekpunt voor je collega’s en je gasten in de wijk en degene die de avond tot een feest maakt! Draag zorg voor de bestellingen van je gasten en sluit het servies netjes af doormiddel van een goede kassabehandeling en debras.

Voorbereiding:

Verzorgen van mise en place, zoals dekken/klaarmaken van tafels, klaarleggen van bestek, servetten, menu/wijnkaarten, voorbereiding voor de dranken
Netjes omgaan met (linnengoed, servies, glaswerk, bestek, afval, emballage) en de materialen voor het ‘werken aan tafel’;
Geef aan wanneer er iets te kort komt of stuk is in de voorbereiding zodat je alsnog voor het servies klaar staat.

Bedienen:

Opnemen van bestellingen, toelichten van de menu en wijnkaart. Adviseren van de gast bij zijn drank- en menukeuze en maak suggesties.
Raadpleeg de maître of shiftleader of de keuken bij uitzonderlijke wensen van gasten;
Doorgeven van bestellingen aan keuken via de kassa. Bijzondere bestellingen altijd toelichten/dubbel checken met de keuken/ maître of shiftleader
Zo nodig zelf klaarmaken van eenvoudige bestellingen (schenken van water, wijn, maken van koffie)
Serveren van bestellingen (gerechten, dranken) en verrichten van (bereidings)handelingen aan tafel;
Bedienen tijdens evenementen en partijen.
Opdekken van tafels voor een volgende gast of voor de lunch van volgende dag

Kassa- en administratieve handelingen:

Controleren, afdragen en verantwoorden van ontvangen betalingen;
Opmaken van rekening en afrekenen met gasten;
Aannemen/noteren van tafelreserveringen, afstemmen met leidinggevende in geval van bijzondere vragen of verwachte problemen met de tafelbezetting.

Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden:

Op- en afruimen na afloop;
Opruimen/schoonmaken van publieksruimten en werkruimten.

Inschrijven

HOME