Patissier:

In de functie Patissier bent u verantwoordelijk voor uw eigen partie onder leiding van de Sous-Chef en de chef en werkt u mee in het bereiden van gerechten.

Hierbij bent u verantwoordelijk voor:

Dagelijkse uitgifte van eventueel lunch als diner.
Het bereiden van dessert gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning.
Bijdragen aan de ontwikkeling van gerechten.
Verantwoording afleggen van de patissier partie.
Het treffen van voorbereidingen met betrekking tot gerechten.
Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van ingrediënten.
Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig.
Het naleven van voorschriften met betrekking tot hygiëne.

Opleidingsniveau patissier:

Keuken vakopleiding.
Ervaring binnen de patisserie is een pre.

Overig voor patissier:

In staat onder druk te werken en resultaat af te leveren.
Flexibel.
Zelfstandig.
Heeft ervaring met kooktechnieken en meshantering.
Oog voor detail.
Kan goed tegen stress.
Heeft een hands-on mentaliteit.
Ziet er netjes en verzorgd uit.

Inschrijven

HOME